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装进火焰与月光，这间意式餐厅带来怎样的沉浸体验？
2021.11.23 |
接待空间
关键词：餐厅
逐渐被外卖配送与“网红”打卡影响的餐饮业，对餐饮空间意味着什么？或许回归人们最本真的，对“吃好一顿饭”的诉求，才是餐厅最该呈现的面貌。
呈现食物本味，营造饮食的仪式感。诺亿设计研发（ROOI Design and Research）在近期完成的厦门意式西餐厅中，给出了他们对餐饮空间的新思考。
以简驭繁，纯粹沉浸
便利的外卖或许满足了人们基本的餐饮需求，而人们对于餐厅的期待则在于另一个层面的情感体验和社交需求。
UN POCO餐厅主要经营Pizza和其它各类丰富的蒸烤食物，在纷繁嘈杂的商场里，设计师希望以简单纯粹的空间，打造具有记忆点并引人入胜的餐饮空间。
餐厅主营的意式餐点，烤制匹萨的炉火、墨色意面与热情浪漫的意大利风情，为设计师带了空间色调的灵感。
亮眼的砖红色与入口处的圆形月光灯艺术装置，引导着过往的食客。对外开放的咖啡台与水台，在餐厅忙碌时，既能快速的应对外卖订单，也能向来往食客展示美食的出品过程，吸引人们一探究竟。
即使面临空间狭长与层高有限的场地条件，诺亿团队依然希望为每个到访的食客打造脱离快节奏生活的沉浸就餐空间。
步入幽暗的就餐空间中，食客们便进入了一场美食之旅，阴影与灯光营造的神秘感在黯然之中，向人们释放着“私密模式”转变的信号。
吊顶处的几何体块构成以蜿蜒的弧度引导食客深入，不同层次的暖色调营造出丰富的空间感。
在这里人与人的亲密感更加深厚，空间赋予食客们特别的情绪体验与社交氛围。
深邃隐蔽的环境映射出内心世界，鼓励人们摆脱日常生活的按部就班。幽暗的用餐区使食客免受外界干扰，转而将注意力留给眼前的美食与对饮的友人。
设计通过微妙的光线运用烘托了餐厅沉静，以温柔的色调彰显食物的暖意，让客人在用餐时验到食材原始的魅力与新鲜。
沉浸的氛围无需纷繁的布景，诺亿团队仅用了几种材质便呈现了丰富的表达，兼顾经济与美观。
主材只使用了夯土板材，地面则是使用了现浇水泥磨石。
黑色桌面在灯光的渲染下别具视觉魅力，自带年代感的夯土墙面和粗犷的现浇水泥磨石地面，共同呈现出了一种肃穆感，同时使用镜面不锈钢材质让新旧材料产生对话，设计师通过几何体块的构成和不同层次的暖色调营造出了丰富的空间感。
美学与功能，缺一不可
餐厅的老板Mei说到：“我们不仅希望给客人营造舒适的环境，同时也兼顾到高质量的服务，因此厨房和餐区都要求进行最合理的设计和布局，以保证点餐和上菜的高效。总的来讲就是美学与实用要兼顾。”
面对项目的功能性需求，诺亿团队也巧妙回应；针对店面布局狭长的问题，设计师采用部分明厨的处理方式。梳理后的空间餐厨动线分明且高效，很好的解决了场地自身的限制。
将明厨吧台与客区相对放置，客人在用餐时可以看到食物加工的全过程，在当下人们越发注重餐饮健康安全的大背景下，一方面提升了用餐的安全感，另一方面也让食客的美食之旅有了参与感，提升了西餐的用餐体验。
于细微处见真章
埋下细节伏笔，也是提高空间品质的关键。
为打造整体一致的空间调性，诺亿团队选用了月光、日食、火焰三款形态相近又各具特点的灯饰。不仅为餐厅制造暖心的氛围，同时也是精致的装饰。
选用原始天然花纹的木制桌椅，黑色木纹搭配夯土质感墙面给人更加舒适温暖氛围的同时突显西餐质感。
细致的收口与不同材质间的呼应，无不体现着餐厅的精致与仪式感。
什么独特的品质让项目变得与众不同？或许这仅是一家普通餐厅，设计却可以孵化更具创意的想法并将其转译为空间语言，对每一位来到这里的食客说：回归对美食的关注，对身边人的关注，坐下来，在这里好好吃一顿饭。
版权声明：本文由诺亿设计研发 授权发布，如需转载请联系我们。
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诺亿设计研发
诺亿设计研发｜ROOI Design and Research成立于2018年，在北京和开普敦设有办公室，现任主创设计师为左千。在设计实践过程中，诺亿设计研发致力与客户，承包商和设计师共同为使用者打造更美好、舒适、人与环境高度互动的建筑与室内居所。凭借优秀作品，诺亿设计研发斩获了一系列国内外知名奖项，其中包括“上海设计奖2020金奖”，“伦敦设计奖2020银奖”，“2020 AD100 YOUNG中国最具影响力100位建筑和室内设计新锐”大奖以及“金腾奖2020”。
“场地”是我们关心最多的问题，任何一个设计概念都不能脱离原本所处的环境背景及文化。同时在我们看来建筑空间设计即要满足于我们的“眼”又要满足我们的“身体”因为它是连接我们与外界之间重要的媒介。
我们希望和不同背景与文化的各界人士合作，共同打造更美好的生活环境。
项目信息
项目名称：Un Poco西餐厅
项目地点：厦门市思明区磐基名品中心
客户：Un Poco
项目面积：220平方米
完工时间：2020/10
设计范围：室内
设计公司：诺亿设计研发 | ROOI Design and Research
公司网站：www.rooidesign.com
设计团队：王左千、何丹、沈佳记、曾文意
家具供应商：缦合家具
施工单位：厦门五维装修
摄影师：陈铭、吴志盛
