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“棍”定乾坤，复古与未来的合“造”
2022.01.26 |
接待空间
关键词：餐厅
西安，一座兼具历史深度与人文厚度且标榜文化锚点的古城。“造”于此，不仅延续过往之经典风采，亦触碰未来之先锋新意。而贯通其中的巧妙介质则取之于酿造文化的“棍”，以其别具一格的意涵营造空间氛围，构造独具匠心的精酿餐吧空间。
1 匠人“造”物
造，既手工制造——为自身产品赋予更多的手工制造之产物，而非随波逐流对市场上已有的半成品进行改造演变。高质传承亦别样诠释匠人精神，是构造整体框架的理念气韵，乃基于主理人的酿酒厂技术人背景与主厨在英国后厨的多年经验。
“造”字随处可见。无需刻意寻觅，只消不经意间的惊鸿一瞥，便能倏然遇“造”。可能是红铜墙面上被光束聚焦的“造”，也有可能是凌然于顶白光绰绰的“造”，又或是彰显C位的巨型“Z”，亦或者是红光掩映下的千造万造。
看似凌乱的空间布局，实则巧妙对称又错落有致。确保合理又流畅的服务动线，维持空间秩序提升顾客的多感官体验感。设计坐标的落置与铺展，以及布局的精细考量，从微观到宏观的过程中都倾注着韵味独到之匠心。
2 “神棍”精酿
“如果没有精酿，我们对啤酒的理解也许就到此为止；如果没有比利时的精酿，我们也许无法知道一杯啤酒口感的真正上限。”比利时的修道院里藏着品质绝佳的世界级精酿，而“造”的设计巧思也挖掘于此。
修士将酿好的啤酒贩卖到世俗世界，所得资金用于修道院日常开支与慈善活动的开展。而“造”将其萃取提炼而概之以“棍”，复刻精酿啤酒特色的同时描绘独特的文化肌理。
红铜构画出专属啤酒的意境语汇。几抹红“棍”飒立，光色淋漓渲染，打造视觉亮点并营造独特氛围。
不管是呈现在视觉上的棍，还是浮现在意识中的棍，其中承托的丰富底蕴，栖息着过往与未来的交融境域。
3 复古与创新的双重奏
绿色复古水磨石与马赛克，以及60年代标志性的厚厚棕色皮革，灵感皆取自于Dior Fall 2021大秀，点缀编织出回溯历史的经典场域。镜面不锈钢与拉丝不锈钢极富创造性的组合律动，切割出未来的层次符号。
幽深的沉沉绿意，斑驳漾开静谧湖泊，亦简亦繁，随性雅致却不失存在感的微妙基调，为风格的延续与焦点元素的附值提供了表达空间。
兼具质感与格调的棕块，堆砌拼接出张弛有度的空间调性，平衡色系明暗度与视觉衔接度。
银色球体上蔓延着时间的皱痕，凝滞在白光下静默不语，极具先锋感的色调与仿若科幻星球的形状，拟造沉思意境而衍生出未来感。
一“棍”纵贯复古与未来，棍首为过往，棍末是未来。以棍牵引整体空间之脉络，再以复古创新交汇充盈，共筑精神磁场，挑起双向的时间轴，“造”出回溯记忆与探索未知的交互空间。也暗合其浪漫的造物法则——“当世界惊慌失措时，唯有精酿与我同在。”
版权声明：本文由得德设计授权发布，如需转载请联系我们。
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得德设计
「得德」源于“耕道而得道，猎德而得德，是获飨已”的家学传承，上一辈给予了年轻人无限发挥的空间，唯需谨记「做设计，先做人」。「SALONE DEL SALON」沙龙的沙龙，即“空间的空间”，又以两「沙」成双，一旧一新，亦东亦西，代表着家族对设计事业的一脉相承，也代表着传统与新生派的互融互通。项目信息
项目名称｜造精酿餐厅
项目地点｜陕西省西安市雁塔区雁展路1111号万象天地
项目面积｜314m2
完工时间｜2021年9月
设计范围｜室内空间设计
设计公司｜SALONE DEL SALON得德设计
公司网站｜www.salonedelsalon.com
主创设计｜沙龙
团队成员｜郑纬邦、李凌风、杨静
项目摄影｜崔子洋
项目摄像｜周振冬
工程总包｜五方建设
工程顾问｜李飞、沈荣华
主要材料｜铜板-镛正堂、马赛克、水磨石
